Kotlety Ryżowe

Wykonanie

Kolejny dzień gdy brak pomysłu na obiad. Tym razem chętnie przyrządzę coś, co już dawno nie gościło na moim stole. Chwila zastanowienia, przegląd składników, które posiadam i wymyśliłam. Kotlety ryżowe są ciekawym pomysłem na codzienny obiad. Rewelacyjnie pasują do sosu pomidorowego albo pomidorowego indyjskiego chutney`u. Ładnie wyglądają i jeszcze lepiej smakują.
Składniki:
¾ szklanki ryżu
4 jajka
½ pęczku natki pietruszki
1 łyżka mąki
sól
pieprz
bułka tarta do opanierowana kotletów
olej do smażenia
Wykonanie:
3 jajka ugotować na twardo i ostudzić.
Ryż ugotować najlepiej tak żeby się kleił, ostudzić.
Ugotowane jajka pokroić w kostkę.
Pietruszkę posiekać.
Do ryżu dodać pokrojone jajka, pietruszkę, mąkę, 1 surowe jajko i doprawić solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi rękami lepić niewielkie kotleciki. Podczas formowania należy mocno ściskać porcje ryżu, żeby podczas smażenia kotlety się nie rozleciały.
Kotleciki panierować w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.