Wykonanie
Hej! Ostatnio nadrabiam
braki w sernikach, ale dziś dla odmiany torcik, ale nie byle jaki. W zasadzie jest on dziełem przypadku, a raczej wypadku przy pracy. Powstał z
biszkoptu pieczonego do
orzechowego tortu urodzinowego, który jednak nie spodobał mi się. Był zbyt delikatny i mały. Odłożyłem go na bok i upiekłem z innego przepisu. Następnego dnia zabrałem się za ten niby nieudany
biszkopt i tak powstał cudownie delikatny i puszysty torcik
bananowy :) Dawno nie jadłem tak lekkiego
tortu...

Dodatkowo tort nie jest przesłodzony i mdły. Naturalną
słodycz bananów złamałem lekko kwaskowatym smakiem kremu
jogurtowego i
sokiem z cytryny, w którym "konserwowałem"
owoce, aby nie straciły koloru.
biszkopt:5
jajek100 g
cukru100 g
mąki pszennej50 g
mąki ziemniaczanejBiałka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo
cukier i kolejno po jednym
żółtku. Gdy powstanie jednolita masa zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednej łyżce wymieszanych mąk. Ciasto przelać do natłuszczonej formy (o średnicy 20 cm) i oprószonej
bułką tartą. Piec w 180 ° C przez ok. 30 minut. Wystudzić.
Biszkopt podzielić na pół. Część schłodzonego kremu przełożyć do rękawa cukierniczego. Połową pozostałego kremu posmarować dolny blat i ułożyć na nim część
bananów. Przykryć drugim blatem, który również pokryć kremem. Na środek ciasta ułożyć pozostałe plastry
owoców. Boki i wierzch
tortu udekorować kremem w rękawie cukierniczym. przed podaniem schłodzić przez ok. 60 minut.krem
jogurtowy:400 ml kremówki 36%300 ml
jogurtu greckiego4 łyżki
cukru pudru10 g
żelatyny (opcjonalnie)Kremówkę ubić na sztywno, dodawać stopniowo
cukier puder oraz
jogurt. Jeśli krem jest zbyt rzadki wlać rozpuszczoną, w niewielkiej ilości gorącej
wody,
żelatynę i dokładnie połączyć. Krem schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.wierzch:2 duże
bananysok z połowy
cytrynyBanany obrać ze skórki, pokroić w plastry i skropić
sokiem z cytryny.Smacznego! :)


