Sałatka szparagowa z buraczkiem i fetą

Wykonanie

Dziś w ramach wspólnego gotowania postanowiłyśmy przygotować danie ze szparagami. Początkowo chciałam zaprezentować zupę i choć była bardzo smaczna, to niestety niezbyt fotogeniczna. Dlatego też postanowiłam pokazać Wam pyszną sałatkę szparagowa z buraczkiem i feta . Sałatka zawiera wszystko to co uwielbiam i na prawdę jest wyborna, a do tego prezentuje się bardzo elegancko. Polecam!
Wraz ze mną danie ze szparagów przygotowały: Mirabelka, Justinka, Zuzia, Shinju i Mops .
Składniki :
pęczek szparagów
2 duże ugotowane buraki
2-3 dymki
2-3 garście rukwi wodnej
ser feta
pół łyżeczki suszonego oregano i majeranku
1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
sok z połowy cytryny
4 łyżki oliwy
duża szczypta soli
pieprz
Przygotowanie :
Dressing - oliwę, czosnek, sok z cytryny, zioła i sól dokładnie wymieszać i odstawić.
Szparagi pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze, najpierw łodygi, a pod koniec dodać główki. Ostudzić.
Ugotowane buraki pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z polowa dressingu. Dodać pokrojoną w plasterki dymkę, rukwię wodną i szparagi, wszystko dokładnie wymieszać. Nałożyć na talerz, polać resztą dressingu, posypać pokruszoną fetą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Od razu podawać.
Smacznego !