Klasyczne babeczki "cupcakes"

Wykonanie

Małe i słodkie babeczki to cudowny pomysł na deser. Długo poszukiwałam przepisu idealnego i wydaje mi się, że znalazłam... Przepis pochodzi z książki kucharskiej "A piece of cake", z której korzystałam już wielokrotnie.
Babeczki te są bardzo lekkie i puszyste w środku, a jako dekorację i dodatek smakowy na wierzchu proponuję prosty lukier cytrynowy. Oczywiście uwielbiam patrzeć na pięknie udekorowane kremem babeczki, ale uważam, że są wtedy zbyt słodkie, a krem dominuje nad rewelacyjną podstawą.
Klasyczne "cupcakes" to wielkie pole do kreatywności jeśli chodzi o smak samej babeczki, jak i dekorację. Istnieje niezliczona ilość przepisów na kremy i polewy, które świetnie wyglądają i czasem także dobrze smakują. Ja wybrałam prosty lukier cytrynowy, który podkreśla delikatnie cytrynowe wnętrze...
Cupcakes są bardzo proste do wykonania i smakują znakomicie. W dodatku prezentują się uroczo:)
Polecam wypróbowanie tego klasycznego przepisu.
Pozdrawiam,
Asia
Składniki (na ok.18 babeczek):
3 jajka
225 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
100 g masła
100 ml mleka
210 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
Składniki na lukier cytrynowy:
5-6 łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
Ubić jajka z cukrem.
Masło roztopić i dodać do niego mleko, a następnie połączyć z ubitymi z cukrem jajkami.
Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać do mieszaniny jajek z cukrem masła i mleka i delikatnie wymieszać.
Dodać otartą skórkę z cytryny i sok z cytryny.
Formę do pieczenia muffinek/babeczek wyłożyć papilotkami i napełniać je przygotowaną masą do 3/4 wysokości.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 15 minut.
Po wystudzeniu udekorować cytrynowym lukrem: cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i nakładamy na wierzch ostudzonych babeczek. Można dodatkowo udekorować babeczki cukrowymi posypkami.
Smacznego!