Ciasto Ekstremalnie Cytrynowe

Wykonanie

Przy okazji prezentacji ciasta ekstremalnie pomarańczowego, obiecałam przepis na jego genialny odpowiednik w wersji cytrynowej. Oto i on!
Muszę powiedzieć, że długo szukałam idealnego, prostego ciasta cytrynowego, które byłoby dla mnie wystarczająco aromatyczne (niełatwo mnie zaspokoić pod tym względem!:-)), a przy tym miało odpowiednio delikatną strukturę. Wypróbowałam kilka receptur, z każdej wybrałam to, co najlepsze, a rezultat przedstawiam poniżej. Pycha! :-)
Składniki na keksówkę o dł. 30 cm:
Ciasto:
180g cukru
250g mąki pszennej
200g miękkiego masła
3 jaja XL lub 4 mniejsze
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
skórka otarta z 3 średnich cytryn
sok wyciśnięty z 1 cytryny
Lukier:
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
Skórka otarta z 1 cytryny
Wykonanie:
Ciasto:
Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie kolejno dodajemy jaja. Potem wsypujemy mąkę, wymieszaną z proszkiem, sodą i solą. Na końcu wrzucamy skórkę i wlewamy sok. Całość starannie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Pieczemy ca 60 minut w tepmeraturze 180C.
Lukier:
Cukier puder ucieramy łyżeczką z sokiem cytrynowym, do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Smarujemy lukrem wystudzone ciasto. Wierzch posypujemy startą skórą cytrynową.
Życzę Wam smacznego! :-)