SERNIK DYNIOWY Z CZEKOLADĄ

Wykonanie

Delikatny dyniowy sernik w kolorze karmelu. Idealny. No, może trochę opadł, ale nadal jest pyszny. Odkąd go zrobiłam próbuję powstrzymać się od zjedzenia go na raz, co skutkuje zakradaniem się do kuchni i odkrawaniem małych kawałeczków, w nadziei, że nie zsumują się w jeden wielki kawał. Rano nie będzie po nim śladu.
Składniki:
1/2 kg wilgotnego białego sera, najlepiej tłustego
300 g puree z dyni*
3 jajka
1 duży cukier waniliowy
1/3 łyżeczki cynamonu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
120 g cukru
masło/margaryna do wysmarowania formy
gorzka czekolada
Przygotowanie:
1. Puree z dyni najlepiej zrobić wcześniej, żeby zdążyło ostygnąć.
2. Ser, puree z dyni i jajka bardzo dokładnie zmiksować. Nie powinno być żadnych grudek, masa ma być jedwabista i puszysta.
3. Do masy serowej dodać cukier, cukier waniliowy, cynamon, mąkę ziemniaczaną i ponownie dokładnie zmiksować.
3. Małą lub średnią tortownicę wyłożyć wysmarowanym masłem/margaryną papierem do pieczenia, a następnie wlać masę serową. Wygładzić wierzch.
4. Na dno piekarnika włożyć duże płaskie naczynie wypełnione wodą do ok 1/2 wysokości (np. dużą blachę do ciasta). Rozgrzać piekarnik do 160 stopni bez termoobiegu (tylko dolna grzałka). Sernik piec ok. 75-85 minut. Gdy brzegi ciasta będą lekko odstawać od papieru znaczy, że sernik jest gotowy.
5. Po ostudzeniu polać sernik roztopioną gorzką czekoladą. Ja użyłam sosu czekoladowo-truflowego z Marks and Spencer, ale nie wiem czy jest on dostępny w Polsce. W każdym razie czekolada będzie równie dobra.
*Jak zrobić puree z dyni? http://melaniedziela.blogspot.com/2014/10/ciasteczkowy-koktajl-dyniowy.html