JARMUŻ Z MLEKIEM KOKOSOWYM I ORZESZKAMI ZIEMNYMI

Wykonanie

Często korzystam z przepisów znalezionych w Internecie. Zazwyczaj stanowią one tylko bazę, pole do eksperymentów i zmian. W tym przypadku radosne próby dodawania słodkiej śmietanki czy innych orzechów okazały się nietrafione. Połączenie jarmużu- przypominającego trochę postrzępioną kapustę, mleczka kokosowego i solonych orzeszków ziemnych na początku wydawało mi się dziwne, zbyt ekscentryczne. Wbrew pozorom wszystkie składniki uzupełniają się, a jedzenie tej potrawy jest tak wciągające, że trudno jest powstrzymać się od dokładek. Mleczko kokosowe (nie polecam light) nadaje całej potrawie kremowości, a orzeszki przyjemnie chrupią. Zwykły ryż pasuje idealnie.
Przepis pochodzi ze strony mniammniamvege.blogspot.com. Proporcje zostały nieco zmodyfikowane.
Składniki:
pęk jarmużu
biała część pora
3 ząbki czosnku
szklanka solonych orzeszków ziemnych
puszka mleka kokosowego
sól, pieprz, oliwa
Przygotowanie:
1. Liście jarmużu umyć, oddzielić od łodyg, wykroić twarde nerwy, porwać na mniejsze kawałki
2. Pora pokroić w cienkie krążki
3. Do rondla wlać 3-4 łyżki oliwy, wrzucić pora oraz zmiażdżony czosnek. Podsmażać ok. 5 minut, cały czas mieszając
4. Do podsmażonego pora wrzucić orzeszki i dusić ok. 5 minut
5. Do pora i orzeszków dorzucić jarmuż i dusić kolejne 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli całość jest za gęsta, można dolać trochę wody.
6. Po tym czasie dolać mleko kokosowe i dusić jeszcze ok. 10 min.
7, Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem.