Drożdżowy zawijaniec z cynamonem i rodzynkami :)

Wykonanie

Pisząc ten post czuję zapach cynamonu...Drożdże jakoś lubią mi płatać figle,poza tym jednym zawijańcem,który zawsze się udaje.Zanim opuściłam rodzinne gniazdko,często piekłam z tego przepisu drożdżówkę z dodatkiem rodzynek,bez zwijania w roladę,bez cynamonu,taką szybszą,ale równie smaczną wersję do kubka mleka na śniadanie.
porcja na keksówkę:
50 dkg mąki
3 żółtka
1 szkl.mleka
4 dkg drożdży
2 łyżki cukru
2 czubate łyżki masła - stopić i ostudzić
szczypta soli
cukier waniliowy
nadzienie:
8 dkg masła
3łyżki cukru
1 łyżka cynamonu
15 dkg rodzynek
2 - 3 łyżki owoców kandyzowanych - opcjonalnie
Mleko lekko podgrzewam(nie może być gorące,bo zabije drożdże),dodaję drożdże,cukier waniliowy i kryształ,2 łyżki mąki,całość mieszam i odstawiam na 10 min.do wyrośnięcia przykryte ściereczką.Do miski wsypuję mąkę,dodaję wyrośniety rozczyn,żółtka,stopione masło i wyrabiam,aż zacznie odklejać się od ręki.Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na godz.do wyrośnięcia,bardzo często już po 30 min.ciasto podwaja swoją objętość.Masło do nadzienia ucieram z cukrem i cynamonem.Z ciasta formuję prostokąt i smaruję go masą z cynamonem,posypuję rodzynkami i owocami kandyzowanymi,zwijam roladę,przekładam do keksówki i wierzch smaruję białkiem(można posypać migdałami).Odstawiam do ponownego wyrośnięcia na 20 min.Piekarnik nagrzewam do 180-190 stopni i piekę ok.35 min.(czas pieczenia i temp.zależy od piekarnika)Smacznego!!!