Zapiekana cukinia z mięsem mielonym

Wykonanie

Cukinia - nie tylko smaczna, ale też zdrowa. Wspomniałam już o tym przy przepisie na zupę z ziemniaków i cukinii . Dziś proponuję Wam zapiekaną cukinię z mielonym mięsem.
Składniki:
2 małe cukinie
300 g mielonego mięsa
2 ząbki czosnku
2 pomidory
4 łyżki oleju
sól
pieprz
oregano
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
Przygotowanie:
Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i podsmażyć na nim mięso. Doprawić solą, pieprzem, papryką. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Cukinię umyć, odciąć końce i przekroić wzdłuż na pół.
Rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju na patelni i podsmażyć cukinię przekrojonymi częściami do dołu. Zdjąć z patelni i wydrążyć cukinię łyżką.
Miąższ pokroić i wymieszać z mielonym mięsem.
Gotowym farszem napełnić połówki cukinii i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
Pomidory umyć, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu cukinii. Posypać oregano. Wsadzić do piekarnika.
Piec w 180 st. przez ok. 20 minut.
Smacznego! :)