Placuszki orkiszowe z cukinii z pysznym serkiem

Wykonanie

Cukinia na działce obrodziła jak nigdy, a ja zajadam się jej owocami. Dziś proste ale pyszne placuszki z cukinii, do których podałam serek cytrynowo szczypiorkowy - pyszności. Bardzo polecam na szybki obiadek.
Składniki:
1 duża cukinia
5 łyżek mąki (u mnie orkiszowa)
pół cebuli
1 jajko
1 ząbek czosnku
sól, pieprz cayenne, słodka papryka
olej rzepakowy do smażenia
Na serek: (zróbcie go, jest przepyszny)
pół opakowania serka wiejskiego
2 łyżeczki soku z cytryny
mały pęczek szczypiorku
Przygotowanie:
Cukinię umyć, rozciąć wzdłuż na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne a miąższ zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dodać sporą szczyptę soli morskiej, wymieszać, odstawić na 10 minut, a gdy puści wodę porządnie ją odcisnąć.
Do odciśniętej cukinii dodać mąkę, drobno posiekaną cebulę i czosnek, jajko i przyprawy i dobrze wymieszać.
Na rozgrzanej patelni formować nieduże placuszki, smażyć do zrumienienia z obu stron. Podawać z serkiem wymieszanym z cytryną i szczypiorkiem.
Smacznego!