Muffinki orzechowo - colowe

Wykonanie

Ojejejku... Co to za muffinki! Słodki lukier, niezbyt słodkie miękkie wnętrze i boski zapach...
Te muffinki przeszły moje najśmielsze oczekiwania. Postanowiłam je zrobić głównie ze względu na to, że była ciekawa jak smakuje ciasto, do którego doda się coca-coli. Ciekawostka mi się wyjaśniła - praktycznie nie czuć, że ona tam jest, ale to nie problem. Orzechy, gorzka czekolada i lukier z dodatkiem coli to wszystko czego do szczęścia potrzeba. Koniec i bomba, kto nie spróbuje ten trąba!
Potrzebujemy:
280g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
80g orzechów laskowych posiekanych
1 jajko
150g brązowego cukru
150 ml Coca-Coli
100 ml maślanki
50g siekanej gorzkiej czekolady
125g masła
cukier puder
Jajko ucieramy z cukrem i masłem na gładką masę. Dodajemy 130 ml Coli, maślankę i mieszamy. Mąkę mieszamy orzechami, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do mokrych składników, wsypujemy czekoladę. Mieszamy aż składniki równomiernie się połączą.
Piec nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do 12 papilotek umieszczonych w blasze do pieczenia babeczek. Pieczemy 20 minut.
Gdy ostygną polewamy je lukrem zrobionym z reszty Coli i cukrem pudrem. Ozdabiamy żelkami w kształcie butelek Coli i orzechami laskowymi - u mnie w kakaowej otoczce (Marks&Spencer).
Pychota...
PS: Ładną paterę dostałam na gwiazdkę od narzeczonego? :D