Sałatka z pieczarkami

Wykonanie

Składniki:
8 średnich pieczarek
4 łyżki ugotowanej soczewicy czerwonej
1 woreczek ryżu
2 piersi kurczaka
4 gałązki natki pietruszki
2 łyżki majonezu
1 łyżka słonecznika łuskanego
Olej do smażenia
Sól, pieprz
Przepis:
Ryż oraz soczewicę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W czasie, gdy ryż i soczewica się gotuje, piersi kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy na oleju do zarumienienia (ok. 10 minut). Następnie obieramy pieczarki, kroimy w plasterki i również podsmażamy do zarumienienia (ok. 10 minut). Wszystkie składniki po ich przygotowaniu pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie w misce łączymy wszystkie składniki, dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki, słonecznik i majonez. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.
Wartość odżywcza w 100g produktu
(soczewicy czerwonej)
Wartość energetyczna 1440kJ (341kcal)
Białko 25,4g
Tłuszcz
3,0g w tym kwasy tłuszcze nasycone 0,45g
Węglowodany
48,6g w tym cukry
1,1g
Błonnik 8,9g
Tiamina (wit. B1)1 , 11 , 1 mg (79%)*
Ryboflawina (wit. B2)0 , 5 mg (31%)*
Witamina B6 0 , 6 mg (30%)*
Folacyna 200 g (100%)*
Fosfor 301 mg (38%)*
Magnez 71 mg (24%)*
Żelazo 5 , 8 mg (41%)*
Cynk 3 , 33 , 3 mg (22%)*
*% zalecanego dziennego spożycia