Jedz i chudnij - PIECZONE JABŁUSZKA z niespodzianką

Składniki

Wykonanie

Nadeszła jesień, czas dojrzewania jabłek - smacznych i zdrowych owoców, które właśnie teraz mają swój sezon i najwięcej wartości zarówno odżywczych, jak i smakowych.
Znanych jest ponad 10 tys. odmian jabłek. Różnią się one nie tylko wielkością, kształtem, kolorem, ale także smakiem, aromatem i zastosowaniem w kuchni. Twarde, soczyste, słodkie - nazywane deserowymi (lobo, delikates, spartan, jonagold, koksa pomarańczowa, ligol, rubin, gala, golden delicious, idared, mekintosz) jada się głównie na surowo. Rozgotowują się powoli, dlatego można dodawać je do takich potraw, w których powinny pozostać w postaci twardych kawałków, np. do gotowanej kapusty. Do pieczenia, gotowania i na przetwory najlepiej nadają się jabłka kwaśne (antonówka, reneta), gdyż szybko się rozgotowują. Można też dodawać je do potraw, które wymagają zakwaszenia. Zastąpią ocet np. w barszczu czy kapuśniaku, podniosą smak jarzyny z buraków. Największe zastosowanie mają jabłka o pośrednich właściwościach, tzw. stołowe (beforest, landsberska, linda, red wealthy, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Jadamy je na surowo, dodajemy do potraw i przetwarzamy.
Co siedzi w jabłkach? Pomijając robale (które znajdziemy tylko w jabłkach, które nie były pryskane, jabłek z hipermarketów raczej to nie dotyczy), w głównej mierze składają się z wody, zawierają jej ponad osiemdziesiąt procent. Poza tym, w stu gramach jabłek znajduje się około dziesięć gramów węglowodanów, a także niecałe pół grama tłuszczy i taka sama ilość białka. W tych okrągłych owocach znajdują się także: witamina C, witamina E, a także witaminy z grupy B (B1, B2, B6), pokaźne pokłady potasu oraz mniejsze ilości sodu, magnezu, wapnia, a także fosforu.
Jabłka ułatwiają przyswajanie wapnia przez organizm, wzmacniają zęby, włosy i paznokcie. Gryzienie twardego jabłka służy dziąsłom. Zawarta w jabłkach witamina C wymiata z organizmu wolne rodniki i bierze udział w wielu procesach metabolicznych, np. biosyntezie kolagenu, przeciwdziałając wiotczeniu skóry oraz zapewniając jej młody wygląd. Witamina C razem z witaminą P uszczelnia i uelastycznia ścianki włosowatych naczyń krwionośnych, zapobiegając powstawaniu wysięków podskórnych i „pajączków”. Jabłka jedzone na surowo wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie i poprawiają pracę wątroby. Mają ponadto działanie moczopędne, więc mogą zmniejszać obrzęki nóg. Gotowane tarte jabłka podaje się dzieciom przy biegunce oraz osobom dorosłym przy chorobie wrzodowej czy niestrawności.
Jabłka są niezastąpione w kuracjach odchudzających, cenią je osoby, które dbają o linię, bo sycą i dostarczają stosunkowo niewiele kalorii (30–50 kcal w 100 g). Jednak jabłek nie można jeść bezkarnie, bo zawierają sporo cukru. W prawidłowo skomponowanej diecie zaleca się 300 g owoców dziennie, a w kuracjach odchudzających – tylko 150 g. Jeśli będziemy jeść więcej, to nie schudniemy.
Anglicy mawiają: zjedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie ci wcale potrzebny. Ja polecam zjedzenie przynajmniej dwóch jabłek w ciągu dnia – rano dla urody, a wieczorem dla dobrego zdrowia. O jabłkach możnaby pisać i pisać, ale lepiej je zjeść! Oto mój pomysł na smakowity podwieczorek: JABŁKA PIECZONE z NIESPODZIANKĄ

Składniki na 1 porcję:
1 jabłko (ok. 100g)
2 łyżki muesli wielozbożowego z rodzynkami
1/2 łyżeczki miodu
1 orzech włoski
Odcinamy wierzch jabłka, wydrążamy i usuwamy gniazdo nasienne.