z cukrem pudrem: murzynek z powidłami - najlepszy

Wykonanie

Najlepszy i basta ! Jadłam dziesiątki różnych kombinacji, lecz ta (niemal 30 letnia) jest po prostu the best ! wilgotny, mocno kakaowy, z moją polewą czekoladową jest idealny i nie ma szans, żeby nie wyszedł :)
125 gram masła
3 jaja
2 szklanki mąki pszennej
5 łyżek powideł śliwkowych (koniecznie, żadnych dżemów, marmolad itd)
1 pełna szklanka cukru
1 kopiasta łyżeczka sody
1 szklanka mleka
5 kopiastych łyżeczek ciemnego kakao
dowolna dekoracja ( u mnie polewa czekoladowa)
ewentualnie sparzone przez 20 minut w gorącej wodzie, odcedzone rodzynki
Mleko zagotować z cukrem, kakao, masłem, mieszając cały czas, wyłączyć, schłodzić.
Do przestudzonej masy stopniowo dodawać powidła, mąkę wymieszaną z sodą, żółtka, wszystko zmiksować do połączenia składników.
Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką, ewentualnie można dodać sparzone w gorącej wodzie, odcedzone rodzynki.
Formę keksową, u mnie o wymiarach 27x12 wysmarować masłem, wysypać kaszą manną, wlać ciasto i piec około 55 minut w temperaturze 180 stopni, do suchego patyczka, wystudzić, polać polewą lub posypać cukrem pudrem. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika.
UWAGA: Po pierwszych 20 minutach pieczenia na środku ciasta ostrym nożem można zrobić płytkie (na 1 cm), podłużne nacięcie, wtedy będziemy "kontrolować" pękanie ciasta.