klasyczne oponki serowe

Wykonanie

Smak dzieciństwa dzisiaj przypomniany...wtedy pamiętam zawsze robiliśmy ich ogromne ilości, w sklepach wiadomo, słodyczy nie było, doceniało się takie domowe wynalazki, może i kaloryczna bomba, ale od czasu do czasu... :))
Czy dodawać spirytus do ciasta czy nie, zdecydujcie sami, u mnie w rodzinie zdania są podzielone, ja uważam, że bez też są dobre :)
0,5 kg zmielonego twarogu półtłustego
3 szklanki mąki pszennej
3 jaja
1 łyżeczka sody
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki kwaśnej śmietany (dałam 18 %)
1 - 2 łyżki octu lub spirytusu (opcjonalnie, podobno mniej wtedy nasiąkają tłuszczem)
Z mąki, sera, cukrów, sody, jajek i śmietany, spirytusu (opcjonalnie) zagnieść ciasto, jeśli się lepi, podsypać mąką.
Na dość obficie posypanej mąką stolnicy wałkujemy płat ciasta o grubości około 1 cm, wykrawamy kółeczka szklanką, a na środku robimy małe kółeczko np naparstkiem lub zakrętką od wódeczki ;-).
Smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru (szybko łapią kolorek, także bądźmy czujni).
Odsączamy na ręczniku papierowym, na talerzach posypujemy cukrem pudrem, smacznego.
Z podanych proporcji wyszło mi 32 sztuki.
Smażyłam na głębokiej patelni i na oponki poszło mi około 0,8 litra oleju.