Zupa krem ze słonecznika i warzyw. Według Pięciu Przemian

Wykonanie

Przepyszna zupa krem na bazie słonecznika. Przepis pochodzi z książki Bożeny Żak-Cyran Jedz i żyj zgodnie z porami roku . Lekko ją zmodyfikowałam. Bardzo polecam!
Składniki:
2l wrzątku
3 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
1 mała pietruszka, pokrojona w kostkę
1 szkl łuskanego słonecznika
1 mała czarna rzepa, pokrojona w kostkę
kawałek selera, pokrojony w kostkę
1 łyżka utartego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżki sosu sojowego (użyłam tamari)
2 łyżki soku z cytryny
dodatkowo do podania: uprażony słonecznik, olej lniany, zielona pietruszka /koperek
Do wrzątku wrzuciłam warzywa (marchew, pietruszkę, rzepę, seler) i słonecznik (w kolejności w jakiej wymieniłam je w przepisie). Doprowadziłam do wrzenia i gotowałam na wolnym ogniu ok. 20 minut.
Następnie doprawiłam zupę imbirem (z mniej więcej połowy wycisnęłam sok, resztę wrzuciłam do zupy), solą morską, sosem sojowym oraz sokiem z cytryny. Zmiksowałam blenderem.
Przelałam zupę do miseczek i dodałam uprażony słonecznik, pietruszkę (lub koperek - w zależności co kto woli) oraz olej lniany.