Leczo z pieczarkami

Wykonanie

Składniki:
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
4 małe cukinie
5 kawałków kiełbasy
1 pomidor
mały koncentrat
200 g pieczarek
2 łyżki oleju
przyprawy sól pieprz, słodka papryka
Przygotowanie:
Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oleju.
Pokrój pieczarki, dodaj do cebuli całość samaż około 5 minut.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
Cukinie pokrój w półksiężyce wraz ze skórką.
Wrzuć całość do garnka o grubym dnie, dolej trochę wody i duś.
Pokrój drobno kiełbasę i podsmaż na patelni. Następnie dodaj do warzyw.
Dodaj pomidora bez skórki oraz koncentrat pomidorowy.
Całość duś do moment aż warzywa zmiękną
Dopraw czosnkiem, papryką solą i pieprzem.