Zdrowe kotlety mielone

Wykonanie

Dziś zapraszam na zdrowe kotlety mielone - cudowna alternatywa dla klasycznego, i niestety niezbyt zdrowego dania. Kotlety wychodzą soczyste i aromatyczne, a mi smakują bardziej niż te smażone. Mój mąż powiedział nawet że jest mu obojętne czy zrobię w zdrowej czy klasycznej wersji, bo uwielbia jedne i drugie. Polecam wypróbowanie przepisu, na prawdę warto :)
Składniki (na 2- 2 , 5 porcji)
0,5 kg mielonego mięsa drobiowego
2 płaskie łyżeczki musztardy
1 jajko
3 łyżki płatków owsianych Górskich (zblendowanych lub zmielonych)
1 średnia cebula biała
pół cebuli czerwonej (jeśli nie ma można zastąpić białą)
2 większe pomidory
1 łyżka soku z limonki
łyżka posiekanej świeżej kolendry
łyżka oleju
pół kulki mozzarelli
sól morska, pieprz
Przygotowanie:
Posiekać drobno białą cebulę. Wymieszać z mięsem, musztardą, jajkiem i zlendowanymi płatkami owsianymi. Doprawić solą morską i pieprzem
Pomidora pokroić na ćwiartki, wykroić wodnistą część z pestkami. Sam miąższ pokroić w drobną kostkę.
Pomidora wymieszać z kolendrą i posiekaną czerwoną cebulą. Dodać łyżkę oleju i soku z limonki, wymieszać.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy miseczki z mięsa - najpierw płaski, okrągły kotlet, w którym następnie robimy wgłębienie używając na przykład stopki od kieliszka do wina. (ja równe okręgi uformowałam kawałkiem obciętej plastykowej butelki - ale to nie jest konieczne, można uformować rękami)
Miseczki napełniamy przygotowanym farszem z pomidora. Posypujemy pokrojoną w kostkę mozzarellą.
Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach do zrumienienia sera.
Ja takie miseczki podałam z ryzem, ale lubię też dać do nich na przykład dwa rodzaje surówek.
Smacznego!