Niemiecka babka śmietankowa z orzechowo-cynamonową wkładką

Wykonanie

Oto jest, pierwsza babka na moim blogu, ale nie będzie ona w zwyczajnym wydaniu. To niemiecka babka na kwaśnej śmietanie z dodatkiem orzechów włoskich i cynamonu. Ciasto jest wilgotne i sycące a na dodatek w trakcie pieczenia z piekarnika wydobywa się niezwykły zapach. Zdecydowanie warto ją upiec, u mnie w domu gościła na stole już nie jeden raz.
Przepis dawno temu znaleziony gdzieś w internecie, zapisany na kartce więc nie znam źródła.
SKŁADNIKI
1 i 1/2 szklanki cukru
200g masła
3 jajka
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 szklanki mąki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Dodatkowo
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i solą a następnie dodawać stopniowo do masy na przemian ze śmietaną. W oddzielnym naczyniu wymieszać brązowy cukier, orzechy oraz cynamon. Formę na babkę (ok 26 cm z kominem) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Ciasto podzielić na 3 części a następnie pierwszą cześć wyłożyć do formy, równomiernie rozprowadzić i obsypać 1/3 części mieszanki orzechowo-cynamonowej. Przykryć drugą częścią ciasta i ponownie obsypać 1/3 części słodkiej mieszanki. Na końcu ostatnią porcję ciasta posypać pozostałymi orzechami z cynamonem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. godzinę. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem, jeśli będzie wilgotny potrzymać jeszcze 10-15 min.