Sernik z żurawiną

Wykonanie

Składniki:
500 g sera twarogowego zmielonego np.Pres i dent
250 g serka mascarpone
120 g cukru trzcinowego drobnego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 laski wanilii
1/2 łyżeczki kurkumy
1/3 kostki masła
4 jajka
szczypta sody
skórka otarta z 1 pomarańczy
garść suszonej żurawiny
Ż ółtka z cukrem i nasionkami wanilii ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy masło i ucieramy. Masę łączymy z serkami i skórką z pomarańczy oraz z mąką ziemniaczaną i kurkumą. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec dodajemy szczyptę sody. Pianę z białek delikatnie łączymy z masą serową, którą przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą bądź wyłożoną pergaminem. W ierzch sernika posypujemy żurawiną. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180C przez około 60 minut.
Jest delikatny i rozpływa się w ustach :)