Kurczak w asyście makaronowo-brokułowej

Wykonanie

Autor: Halina Joskowska
Opublikowano: 23 maja 2013 r.
To danie jest tanie, szybkie, smaczne i zawsze się udaje.
Gwarantuje niepowtarzalny smak kurczaka z makaronem w asyście brokułów. Gotową zapiekankę udekorowałam posiekanym szczypiorkiem, który udało mi się wyhodować w moim ogródku i z którego jestem dumna:)
Kurczak w asyście makaronowo-brokułowej
Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 20 maja
To danie jest idealnym pomysłem na szybki i bardzo smaczny obiad, zwłaszcza dla osób, które tak jak ja uwielbiają brokuły, będące magazynem wielu cennych składników.
Oceny: 4 , 8
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 30
Łączny czas: 1 godz.
Liczba porcji: 4 porcje
Rozmiar porcji: ok. 224 g
Liczba kilkalorii w porcji: 183
Tłuszcz na porcję: 6 g
Węglowodany na porcję: 16 g
Białko na porcję: 15 g
Składniki:
piersi z kurczaka : 150 g
makaron ( obojętnie jaki ): 150 g
ser żółty : 50 g
brokuły : 100 g różyczek
śmietanka 18% : 250 ml (1 szklanka )
żółtko jaja kurzego : 1 sztuka
mąka pszenna : 1/2 łyżki
sól morska : do smaku
biały pieprz : szczypta
kurkuma : 1/2 łyżeczki
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka kroję w kostkę i smażę na rozgrzanej oliwie do delikatnego zarumienienia. Staram się nie przesuszyć, kawałeczki mają być sprężyste i soczyste. Doprawiam solą,pieprzem i kurkumą.
Opłukane brokuły gotuję, pilnuję żeby się nie rozgotowały. Gotowanie trwa około 5-7 minut. Wyjmuję łyżką cedzakową i przenoszę do malaksera. Brokuły miksuję na gładką pastę. Tę czynność stosuję, aby zatuszować warzywa, za którymi moje dziecko niestety nie przepada :-)
1/2 litra wody po gotowaniu brokułów wlewam do rondla, dodaję sól i pieprz.
Następnie pół łyżki mąki pszennej rozdrabniam z zimną wodą, dodaję śmietankę i rozcieńczam gorącym wywarem z rondla - dolewając powoli do śmietany i ciągle mieszając.
Po rozcieńczeniu całość przelewam do garnka, dodaję rozbite żółtko i odstawiam na kuchenkę na kilka chwil, cały czas mieszając.
W ten sposób uzyskuję sos o dość gęstej, śmietanowej konsystencji.
Do sosu dodaję brokułową pastę ostrożnie mieszając :-)
Ser ścieram na tarce o drobnych oczkach.
W naczyniu żaroodpornym układam makaron, podsmażonego kurczaka, zalewam sosem, wszystko dokładnie mieszam, na koniec posypuję startym serem.
Przykrywam folią aluminiową i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 30 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię.
Serdeczności :-)