Dyniowe muffiny

Wykonanie

Wczorajszy powrót do domu przez rynek w letniej sukience skłonił mnie do małej refleksji i zdecydowałam, że w tym roku spróbuję zakochać się w jesieni, albo przynajmniej trochę bardziej ją polubić. Polubić naprawdę, a nie tylko zza okna ulubionej kawiarni, kiedy trzymam w dłoniach kubek z ciepłą herbatą. Niestety wszystko bardzo się skomplikowało, ponieważ dzisiaj pada nieprzerwanie od samego rana. Jest na to tylko jedna rada- coś pysznego, jesiennego, o pięknym kolorze. No właśnie, mowa o dyni, a ja dynię zamykam w małych muffinkach i zabieram jutro na uczelnię.
Na podstawie przepisu z gimme some oven ; zrobiłam z połowy podanych niżej porcji
★ Dyniowe muffiny ★
Składniki:
250g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
150g cukru
400g puree z dyni
110g masła, rozpuszczonego
2 jajka
Składniki suche i mokre wymieszać osobno, a na koniec połączyć razem. Przełożyć do papilotek i posypać kruszonką (wykorzystałam część kruszonki, którą zamroziłam po zrobieniu tej szarlotki )Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez ok. 20 minut.