Zupa cebulowa

Wykonanie

Pyszna zupa na bazie podsmażanej cebuli. Bardzo, ale to bardzo sycąca. Przepis znalazłam w starej "Oliwii" i wybrałam ten, gdyż ta zupa ma być po Włosku:D
W oryginale z ryżem ugotowanym na wywarze z kurczaka z jarzynami, ale tę część pominęłam. I bardzo dobrze, bo bez ryżu i tak nie zły zapychacz:)
Składniki:
40 dag cebuli
2 szklanki mleka
2 łyżki masła
2 szklanki wywaru z jarzyn ( może być z kostki)
sól
1 łyżka cukru
1 pęczek szczypioru
pieprz
gałka muszkatołowa
kurkuma
Wykonanie:
Cebulę obieram, siekam i podsmażam na rozgrzanej maśle, aż lekko zbrązowieje. Zalewam mlekiem i gotuję do miękkości. Miksuję za pomocą blendera na krem. Cukier karmelizuję na rozgrzanej patelni i dodaję do zupy. Dolewam gorący wywar z jarzyn. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Delikatnie zabarwiam kurkumą i gotuję wszystko razem przez kilka minut. Szczypiorek myję, kroję i posypuję po wierzchu zupę. Dodatkowo przed podaniem, można posypać wierzch tartym parmezanem.
SMACZNEGO!