Paszteciki z pieczarkami i marchewką

Składniki

Wykonanie

Dostałam tyle pieczarek, że nawet nie wiem ile... :) Zrobiłam więc paszteciki z pieczarkami i marchewką :)

Składniki na farsz:
700 gramów pieczarek
3 marchewki
1 jajko
4-5 łyżek bułki tartej
1 cebula
5 listków świeżej bazylii
sól
pieprz
zioła prowansalskie
papryka słodka mielona

Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
125 gramów margaryny Kasi
1 jajko + 1 jajko do posmarowania pasztecików
15 gramów świeżych drożdży
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Najpierw przygotowujemy farsz, ale w pierwszej kolejności proponuję wyjąć z lodówki margarynę, żeby trochę zmiękła. Łatwiej będzie ugnieść ciasto
Podsmażamy na małym ogniu cebulkę posiekaną w malakserze i odkładamy na bok do miseczki

Marchewkę siekamy w malakserze (można utrzeć na tarce o dużych oczkach)

Pieczarki również siekamy w malakserze (ewentualnie kroimy w drobną kostkę). Ja oddzieliłam nóżki od kapeluszy i siekałam oddzielnie. Najpierw nóżki...

... a następnie kapelusze

Pieczarki wraz z marchewką dusimy na odrobinie oleju, na dużym ogniu. Z pieczarek "wyjdzie" woda, którą musimy zredukować, najlepiej zupełnie. Po zredukowaniu chwilę podsmażamy i doprawiamy

Przekładamy do cebulki, dodajemy jajko, bułkę tartą oraz posiekane listki bazylii - mieszamy. Odstawiamy
Teraz robimy ciasto, ale najpierw nastawiamy piecyk na 180 stopni
Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy i rozwałkujemy
Wycinamy szerokie paski i nakładamy na połowę paska farsz, a następnie składamy pasztecik na pół i sklejamy widelcem