Zupa z łazankami alla Napoleone

Wykonanie

Składniki:
warzywa (marchewka, pietruszka, por, kawałek selera, cebula)
1 szklanka śmietany
10 dag żółtego sera (tartego)
2 łyżki mąki pszennej
zielona pietruszka
1 łyżka masła
2 żółtka
sól, pieprz
1/2 paczki łazanek
Przygotowanie:
Warzywa obrać, ugotować i przecedzić. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić niewielką ilością wywaru i połączyć z całością, zagotować, doprawić. Żółtka dobrze roztrzepać w śmietanie, połączyć z zupą, nie gotować. Przed podaniem dodać utarty ser, pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekaną zieloną pietruszkę. Łazanki ugotować osobno.