Babeczki ze szpinakiem

Wykonanie

100 g. szpinaku-po odmrożeniu i odsączeniu
2 szalotki
60 g. startego żółtego sera( u mnie cheddar)
1 duży ząbek czosnku
pół szklanki mleka
1 szklanka maślanki
250 g. mąki orkiszowej ciemnej
50 g. otrąb owsianych
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajo
50 ml oleju rzepakowego
pół łyżeczki soli
pieprz,chilli,odrobina startej gałki muszkatołowe
Poszatkowaną szalotkę,szpinak, zmiażdżony ząbek czosnku, starty ser,mleko,olej,maślankę i roztrzepane jajo wymieszać razem.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę,otręby,sodę i przyprawy.
Wymieszać składniki suche z mokrymi szybko i niezbyt dokładnie (żeby nie były twarde po upieczeniu).
Piec w 180 stopniach około 20-25 min.