Sos serowy do makronu, mięsa, warzyw

Wykonanie

1 cebula średnia
200 ml śmietanki 30%
5 dkg utartego parmezanu , może być inny ostry ser
1 lampka białego wytrawnego wina
1-2 łyżki masła
4 listki szałwii
sól, pieprz
Kroimy drobno cebulę i szałwię. Na rozgrzanym maśle smażymy pokrojoną szałwię i cebulę na złoty kolor, zalewamy winem, przez minutę redukujemy wino, dodajemy śmietankę, mieszamy, dodajemy ser, mieszamy, przyprawiamy, mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się i ser rozpuści się. Jeśli komuś przeszkadzają drobne kawałki cebuli w sosie, to może sos zblendować, ja tego nie robię.