Ciasto z gruszkami

Wykonanie

Na podwieczorek do kawy zapraszam na ciasto z gruszkami :)
SKŁADNIKI
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka mąki orkiszowej
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
125 g masła lub masła roślinnego
20 g drożdży
1 łyżka oliwy
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
8 gruszek
1 kopiasta łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
tłuszcz do wysmarowania formy
JAK TO ZROBIĆ
Zaczynamy od gruszek: myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na duże kawałki i odstawiamy w chłodne miejsce.
Do przesianej mąki dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i drobno posiekane masło, wszystko mieszamy. W suchych składnikach robimy dołek, dodajemy rozkruszone drożdże, oliwę i jajka. Wszystko zagniatamy na gładką masę. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki i jest lepkie dodajemy małymi partiami mąkę. Ciasto musi być sprężyste i nie może przyklejać się do ręki.
3/5 ciasta wykładamy na spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy, podnosimy boki na ok. 3/4 wysokości. Następnie układamy gruszki, posypujemy cukrem i cynamonem. Na wierzch kładziemy pozostałe ciasto. Natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut. Ciasto jest gotowe gdy wierzch się lekko zarumieni, a boki odchodzą od formy. Ciasto wyjmujemy z formy dopiero gdy ostygnie. Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)