Keks herbaciany

Wykonanie

Pyszny keks z dużą ilością bakali i przenikającą nutą herbacianą.
Mój pierwszy ale zapewne nie ostatni.
Spróbujcie bo jest niesamowity w smaku a nie napracujecie się przy nim zbytnio.
Jedyne co Wam będzie potrzebne to odrobina czasu na namoczenie owoców i poniższe składniki.
Przepis podpatrzony ze stronki chilli bite
Składniki:
400g suszonych owoców (u mnie śliwki, rodzynki, morele i figi)
130g cukru
400g bardzo mocnej esencji herbacianej (u mnie czarna herbata liściasta)
3 białka
1 żółtko
200g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki masła
4 łyżki brązowego cukru do dekoracji
Sposób przygotowania:
owoce kroimy drobno, zasypujemy cukrem i zalewamy esencją herbacianą
tak przygotowane owoce zostawiamy na całą noc by wchłonęły zalewę
następnego dnia do tak przygotowanych owoców (jeżeli nie wciągnęły całej esencji to nadmiar wylewamy) dodajemy żółtko, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając do połączenia się wszystkich składników w drugiej misce ubijamy z białek sztywną pianę i stopniowo dodajemy ją na naszej masy owocowej, bardzo delikatnie mieszając
tak przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, a jego wierzch posypujemy brązowym cukrem i posiekanym masłem
pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 50-60 min. (patyczek nie powinien się kleić)
POLECAM