Wykonanie
To danie, razem z
sałatą i dipem
czosnkowym robiłam na egzaminie zawodowym, więc postanowiłam powtórzyć i w domu :)Ciasto:0.5 kg
mąki50 g
drożdży0.5 kostki
smalcu0.5 kostki
margaryny2
żółtkaszczypta
soli200 ml
śmietany 18%Mąkę,
smalec,
margarynę i szczyptę
soli posiekać dużym nożem na stolnicy.W osobnej miseczce
śmietanę,
żółtka (
białka zostawić!) i
drożdże wymieszać na jednolitą masę.Dodać mieszaninę do
mąki, zagnieść.Wstawić do lodówki na 20 minut.Farsz:0.5 kg
kapusty kwaszonej0.5 kg
pieczarek2
cebulepieprz,
sól do smaku
Kapustę ugotować. Gdy ostygnie zmielić przez maszynę na grubych oczkach.
Pieczarki oczyścić, rozdrobnić (zetrzeć na tarce o grubych oczkach), smażyć z drobno posiekaną
cebulką.Połączyć i doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty (wielkość zależy od tego jakiej wielkości chcemy uzyskać paszteciki). Na środek układać farsz, składać na pół w trójkąty. Zakleić i brzegi ozdobić widelcem. Posmarować
białkiem. Piec przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.
