Placki z rabarbarem

Wykonanie

Po mojej przygodzie z ciastem rabarbarowym. Patent z zasypaniem cukrem kawałeczków rabarbaru w celu "owdonienia" łodyg postanowiłam użyć i tym razem. Nie zawiodłam się :)
Placuszki wyszły rewelacyjnie. Puszyste i delikatnie słodkie ciasto idealnie współgra z kwaskowym
rabarbarem.
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
0,5 szklanki wody
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3-4 łodygi rabarbaru
4-5 czubatych łyżek cukru
olej/oliwa do smażenia
cukier puder do posypania
Rabarbar myjemy, obieramy dokładnie z łyka i kroimy w cienkie plasterki. Zasypujemy obficie cukrem (ok 3 łyżek).
Do dużej miski wsypujemy resztę składników i mikserem doprowadzamy do powstania jednolitej masy. Wodę radzę zostawić na sam koniec i dzięki niej kontrolować gęstość ciasta. Dodajemy do masy rabarbar, mieszamy i smażymy partiami na rozgrzanym oleju. Wystarczy dosłownie po 30 sekund z każdej strony.
Nadmiar oleju odsączamy ręcznikiem papierowym.
Posypujmy cukrem pudrem i możemy działać ;).
Smacznego!