kalafior zapiekany z ryżem

Wykonanie

Na początku moje zamiary dotyczące przygotowania kalafiora były inne - miał być ugotowany kalafior polany masełkiem z bułką tartą (pycha!) ale oczywiście musiałam coś wymysleć i tak powstała zapiekanka kalafiorowa z ryżem i curry, a to wszystko zalane beszamelem i posypane dużą ilością sera. Smakowało :)
Składniki:
- 1 kalafior
- 1,5 szklanki ryżu
- 1 cebula
- przyprawa curry
- sól, pieprz
- ser żółty
Beszamel:
- 2 łyżki masła
- 2 płaskie łyżki mąki
- około półtorej szklanki mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
1. Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy chwilę w osolonej wodzie (ważne aby go nie rozgotować)
2. Cebulę drobno kroimy i rumienimy na rozgrzanej patelni na łyżce masła.
3. Gotujemy ryż, który następnie mieszamy z usmażoną cebulką i curry (ilość zależy od upodobań, ja dałam około 2 łyżeczek, jeśli ktoś nie lubi może pominąć) Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
4. Kalafiora odcedzamy i wykładamy na ryż.
5. przygotowujemy sos beszamelowy: w małym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Po chwili wlewamy pół szklanki mleka, energicznie mieszamy żeby pozbyć się wszelkich grudek. Dolewamy pozostałe mleko oraz przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, sól) i gotujemy przez chwilę na małym ogniu.
6. Gotowym sosem beszamelowym zalewamy kalafiora i posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180 stopniach do momentu zarumienienia się sera.