Sernik z jogurtów greckich

Wykonanie

składniki
* 8 jajek
* 1 szklanka cukru pudru
* 3 kubki jogurtu greckiego (3 x 400 g)
* 3 budynie śmietankowe
* aromat pomarańczowy lub inny ulubiony
* biszkopty podłużne
polewa
* 1/2 szklanki dżemu pomarańczowego
* 2 łyżeczki żelatyny
* prażone płatki migdałowe
Sposób wykonania
Jogurty greckie wymieszać dokładnie z budyniami i 1/2 szklanki cukru pudru.
Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z resztą cukru na kremową masę. Białka ubić na sztywno w osobnym naczyniu ze szczyptą soli.
Do masy żółtkowej dodać masę jogurtową, kilka kroplo aromatu pomarańczowego i wymieszać dokładnie mikserem na delikatnych obrotach.
Następnie dodawać po trochu pianę z białek i delikatnie mieszać łyżką, aż do połączenia.
Formę (24/36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, dno formy wyłożyć biszkoptami, a następnie wylać masę jajeczno jogurtową i wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temp. 180°C , ok. 1h, przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciasto do wystudzenia.
Ciasto ładnie wyrasta, ale w trakcie studzenia nieco opada, mimo to pozostaje puszyste w środku.
Przygotować polewę.
Żelatynę namoczyć w łyżce wody, rozpuścić w kąpieli wodnej, lub w mikrofali na najniższej mocy, ale tak aby nie zagotować.
Dżem podgrzać w mikrofali lub na kuchence, przetrzeć przez gęste sitko, dodać żelatynę, wymieszać i posmarować wierzch ciasta, a następnie posypać płatkami migdałowymi.