Zdrowsza alternatywa dla placków ziemniaczanych, czyli placuszki z cukinii z dwoma sosami

Wykonanie

Jedną z moich ulubionych lunchowych przekąsek są różnego rodzaju placki: ziemniaczane, z jabłkami oraz z cukinii. Od niedawna szczególnie upodobałam sobie te ostatnie, gdyż są najmniej kaloryczne i bardzo szybko się je przyrządza. Doskonale sprawdzają się również jako przekąska dla gości, podane ze smakowitymi sosami.
Składniki:
- 1 duża cukinia
- pół szklanki mąki gryczanej
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- łyżeczka papryki słodkiej
- pół łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/3 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1. Cukinię trzemy na grubych oczkach i odsączamy z nadmiaru wody.
2. Cukinie mieszamy z resztą składników, ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak to na placki ziemniaczane.
3. Na koniec smażymy małe placuszki na rozgrzanej patelni.
Sos aioli
Składniki:
- 1 duże żółtko
- pół łyżki białego octu winnego
- pół łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek z oliwy z pierwszego tłoczenia
- szczypta soli
-szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
1. W blenderze miksujemy: żółtko, czosnek, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Następnie powoli dolewamy oliwę, aż sos stanie się gładki i nabierze konsystencji majonezu.
2. Podajemy lekko schłodzony w małej miseczce.
Smacznego!