Bananowe muffinki z otrębami, żurawiną i gorzką czekoladą

Wykonanie

Załapałam się na promocję żurawiny w Tesco, kupiłam z pół kilo i myślałam sobie co by z niej wyczarować. Padło na muffinki (bo dawno ich nie było). Dodalam banany, otręby gryczane i owsiane i gorzką czekoladę. Są cudownie pyszne, wierzcie mi.
Proporcja na 15 sztuk
Co trzeba?
suche:
1,5 szklanki mąki
3 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki otrębów gryczanych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
szczypta mielonego imbiru
1 paczuszka cukru wanilinowego+1 łyżka brązowego
120 g suszonej żurawiny
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
mokre:
2 jajka
100 g roztopionego masła
180 g jogurtu naturalnego (mały kubeczek)
3 banany
Co i jak?
W naczyniu nr 1 wymieszać składniki suche oprócz żurawiny i czekolady- one idą na koniec.
W naczyniu nr 2 rozbełtać jajka, banany obrać i rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, roztopione i ostudzone masło.
Do mokrych składników wlać suche składniki, na sam koniec dodać żurawinę.
Wymieszać, nakładać ciasto do papilotek.
Piec w 180 stopniach 20 minut.
Muffinki są gotowe, gdy się ładnie zarumienią.
Smacznego!