Muffiny "ciasteczkowy potwór"

Wykonanie

Składniki: na ciasto:
110g miękkiego masła
75g cukru pudru
2 łyżki brązowego cukru
2 jaja
175g mąki
1łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
120ml mleka
175g czekoladowych groszków na krem:
175g miękkiego masła
300g cukru pudru
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
niebieski barwnik spożywczy na dekoracje:
100g wiórków kokosowych
niebieski barwnik spożywczy
ciasteczka z kawałkami czekolady
materiał do zrobienia oczu np. pianki (marshmallows), kawałki czekolady, marcepan itp.
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza i umieszczamy papilotki w otworach w formie na muffinki.
Ubijamy masło i oba cukry do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo wbijamy jaja ciągle mieszając. W osobnym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki i delikatnie dodajemy do mokrych, mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy mleko i połowę groszków czekoladowych. Nakładamy ciasto do foremek i posypujemy pozostałymi groszkami. Pieczemy ok. 25 minut do zarumienienia ciasta. Odstawiamy do ostygnięcia.
Na krem ubijamy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy aromat waniliowy i kilka kropel barwnika, mieszamy.
Wlewamy kilka kropel barwnika do wiórków kokosowych i dobrze mieszamy.
Delikatnie ścinamy wierzch muffinek. Smarujemy je małą ilością kremu. Umieszczamy na babeczce ciasteczko tak, aby lekko wystawało poza jej krawędź. Znów smarujemy troszkę kremem i przykrywamy pozostałą, ściętą wcześniej częścią. Nakładamy na wierzch krem i wygładzamy łyżką. Obsypujemy całość niebieskimi wiórkami kokosowymi w taki sposób by pokryły cały kem, ale nie znalazły się na wystającym ciasteczku. Na koniec tworzymy oczy, ja zrobiłam je z białych pianek typu marshmallows i małych kawałków czekolady.
Powodzenia!