Babeczki pomarańczowe

Wykonanie

Przepis wzięłam z nr 8-ego ale pychoty! Babeczki bardzo ładnie prezentowały się na zdjęciu, co mnie zachęciło do spróbowania i przy okazji wykorzystania formy z tego samego numeru... :)
Składniki na 6 babeczek:
17 dag mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
7 dag cukru
szczypta soli
1 pomarańcza
1/2 opakowania cukru wanilinowego
1/3 łyżeczki cynamonu
1 duże jajko
120 ml kefiru
6 dag masła
Składniki do dekoracji:
1 pomarańcza
2/3 szklanki cukru
2 łyżki cukru pudru
Lista zakupów.
Dekoracja:
Pomarańcze pokroić w plastry, a te w ćwiartki. Do rondla (najlepiej o szerokim dnie), wsypać cukier, dodać szklankę wody i zagotować. Gdy cukier rozpuści się wrzucić pomarańcze i pozostawić na wolnym ogniu około godziny, aż woda wyparuje, a owoce staną się szkliste.
Babeczki:
Do mąki dodajemy przesiany proszek do pieczenia, mieszamy z cukrem, solą oraz cukrem wanilinowym i cynamonem. Na drobnej tarce ścieramy skórkę z 1 mniejszej pomarańczy i dodajemy do mieszanki z mąką.
W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajko z kefirem oraz roztopionym i przestudzonym masłem. Wlać masę do mąki z dodatkami. Mieszać delikatnie, tak aby wszystkie składniki się połączyły, ale żeby masa pozostała lekko grudkowata.
Masę wyłożyć do foremek na wysokość ok 5 mm od brzegu. Piec w nagrzanym do 200ºC piekarniku przez około 20 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika babeczki zostawić na 10 minut do ostygnięcia, następnie wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem oraz przyozdobić przygotowanymi pomarańczami.
Resztę pomarańczy można przechowywać w słoiczku.