Sałatka z ogórków na zimę

Wykonanie

Moja rodzina jest zdecydowanie ogórkowa. Ogórki jemy jako mizerię, kiszone, konserwowe. Kilka dni temu przedstawiłam przepis na ogórki curry (tu przepis) oraz ogórki małosolne . Dziś kolejna odsłona przetworów z ogórków-sałatka.
Składniki
2 kilogramy ogórków ( już obranych-czyli ok 2,5 kilograma ogórków ze skórką)
100 g marchewki
250 g cebuli
40 g natki pietruszki
1/2 ząbka czosnku
Zalewa:
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka soli
2 goździki
8 ziarenek ziela angielskiego
pieprz ( do smaku)
Ogórki umyć, obrać i poszatkować na plasterki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Czosnek drobno posiekać. Do warzyw dodać składniki zalewy i dobrze wymieszać. Zostawić na 2-3 godziny.Co jakiś czas mieszać. Przełożyć do słoików i zapasteryzować.
Smacznego!
Aga