UWAGA PRZEPIS: Muffinki sernikowe na pamiątkę miłego spotkania

Wykonanie

Święta, święta i po świętach. Boże Narodzenie i Sylwester dawno za nami, a mnie nie było tu wieki. Z góry przepraszam wszystkich, którzy czują niedosyt ;), ale zarobiona byłam. Postaram się to Wam wynagrodzić. Na początek mój najnowszy wybryk kulinarny czyli serowe muffinki. Przepis zaczerpnięty stąd . Przepis raczej nie dietetyczny, ale ciacha podobno dobre, no ale oceńcie sami. Dominiko, Arku i Majeczko - dzięki za wspólny miły wieczór!
Składniki:
Ciasto:
2,5 szklanki mąki typ 450
3/4 szklanki miałkiego cukru
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
100g masła śmietankowego
1 szklanka kefiru
2 jajka
Masa serowa:
250g twarogu mielonego na sernik
2 jajka
odrobina ekstraktu waniliowego
1 łyżka kaszy manny
Wykonanie:
Do wykonania muffinek będzie potrzeba kilka misek ;). Do miski nr 1 wsypujemy wszystkie suche składniki. W misce nr 2 mieszamy: kefir, rozpuszczone i ostudzone masło i jajka. Kiedy mokre składniki połączą się przelewamy je do suchych i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
W misce nr 3 miksujemy twaróg razem z żółtkami, cukrem waniliowym oraz kaszą manną. W misce nr 4 ;) ubijamy białka z dodatkiem odrobiny soli na pół sztywną pianę. Dodajemy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników i uzyskania niezwykle delikatnego serka.
Uzyskane ciasto i masę serową nakładamy do przygotowanych w formie papilotek w następującej kolejności: 1 łyżeczka ciasta, jedna łyżeczka masy serowej, aż do momentu wypełnienia ok 3/4 foremek. Pamiętajmy żeby ostatnią warstwą była warstwa ciasta.
Pieczemy około 20-25 minut.
Dekorujemy konfiturą i cukrem pudrem lub świeżymi owocami, np. malinami.