Rewelacyjne placki ziemniaczane z kaszą jaglaną

Wykonanie

Przynajmniej raz na dwa tygodnie robię placki ziemniaczane. Zmodyfikowałam nieco przepis na korzyść mojego leniwego metabolizmu. Na cztery, pięć ziemniaków dodaję dwie szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (wystarczy ugotować pół szklanki ziarna, by uzyskać całkiem jej sporą ilość). Placki są fantastyczne
- i w smaku i w wyglądzie. Na dobrej patelni usmażycie je na znikomej ilości oleju, bo go tyle nie wchłaniają, co klasyczne placki z ziemniaków. Polecam gorąco do drugich dań z mięsem, z sosem pieczarkowym, z gulaszem, czy na słodko - w prostej wersji, jak na zdjęciu - z cukrem pudrem.
Składniki:
porcja dla 3-4 osób
4-5 średnich ziemniaków
pół szklanki kaszy jaglanej
1 jajo
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 średnia cebula
1 łyżeczka trzcinowego cukru
sól, pieprz, zioła prowansalskie
1 łyżka soku z cytryny
kilka łyżek oleju do smażenia
Przygotowanie
link do filmu
1. Gotuję kaszę jaglaną (kaszę warto opłukać pod bieżącą wodą) w jednej i pół szklanki wody (stosunek 3:1 - trzy części wody na jedną część kaszy). Trwa to około 10-15 minut. Jeśli woda wyparuje zbyt wcześnie, wystarczy jej trochę dolać i mieszać co jakiś czas. Kiedy kasza jest miękka, odkrywam pokrywkę, mieszam i studzę.
2. Podsmażam na niewielkiej ilości oleju pokrojoną i posoloną nieco cebulkę. Można dodać startą cebulkę na surowo, ale moim zdaniem podsmażona, daję więcej smaku. Pod koniec dodaję szczyptę ziół prowansalskich. Chwilkę jeszcze rumienię i zestawiam z ognia.
3. Ścieram ziemniaki (można je rozdrobnić w malakserze - jeśli chce Wam się zmywać te wszystkie elementy z maszyny). Skrapiam je sokiem z cytryny, żeby za szybko nie ściemniały i nie wylewam z nich soku, bo mi go szkoda. Jeśli już to robicie to lepiej go wypić, niż ma przepaść w zlewie. Sok z ziemniaków bardzo dobrze leczy śluzówkę przełyku, żołądka oraz likwiduję nadkwasotę.
4. Mieszam wszystkie składniki - ugotowaną chłodną kaszę, starte ziemniaki, podsmażoną cebulkę, mąki, jajo, cukier, sól, pieprz i dodaję jeszcze raz maleńką szczyptę ziół prowansalskich.
5. Smażę tradycyjnie, jak placki ziemniaczane, zużywając minimalną ilość oleju do smażenia. Osączam na bibule i gotowe.
Jeśli spodobał Ci się przepis, Polub na Facebooku.
Dziękuję Wszystkim za polubienia i komentarze
Pozdrawiam Weronika