Smarowidło z pieczonego bakłażana

Wykonanie

Cykl przepisów o szparagach ciągle trwa jednak, żeby Wam się nie znudziły, wrzucam dziś coś z bakłażana. Pasta do pieczywa, do ryby a nawet do makaronu:)
Ps. Podekscytowana przeprowadzką z dnia na dzień coraz bardziej;)
Składniki:
jeden duży bakłażan (450 g)
3 łyżki prażonych pestek słonecznika
1-2 duże ząbki czosnku
pół pęczka listków natki pietruszki
sok z ok połowy cytryny
kila łyżek dobrej oliwy
sól, pieprz
Przygotowanie:
Bakłażana upieczcie w temperaturze 200 stopni aż będzie bardzo miękki pod naciskiem. Przekrójcie go następnie na pół i łyżką wyjmijcie cały miąższ do pojemnika blendera. Dodajcie wyciśnięty przez praskę czosnek, pestki słonecznika, listki natki, sok z cytryny i kilka łyżek oliwy. Dokładnie wszystko zmiksujcie na gładką pastę. Doprawcie solą i pieprzem. W razie potrzeby dodajcie więcej oliwy i/lub soku z cytryny tak, żebyście uzyskali odpowiednią dla siebie konsystencję.
Ja podałam z grzankami a Wy podajcie jak wolicie:)