Placuszki z cukinii z sosem czosnkowo-porowym

Wykonanie

Znowu cukinia?! Takie reakcje w mojej rodzinie są ostatnio na porządku dziennym ;) Dobrze, że takie komentarze pojawiają się tylko na etapie krojenia cukinii, a nie gdy danie jest już gotowe ;) To dobrze, że można jeszcze zaskoczyć domowników tym, co wyląduje na ich talerzu. Zadowolenie na twarzy i pozytywne komentarze, to zdecydowanie najlepsza nagroda.
A cukinia wyjątkowo nam obrodziła w tym roku i dlatego częściej pojawia się na naszym stole :) I przynajmniej odżywiamy się dzięki temu zdrowiej. Dodam, że wprost przepadam za tym warzywem, więc nie będzie to ostatni przepis z cukinią w roli głównej.
Składniki na placki:
1 mała cukinia (ok. 200 g)
2 jajka
2-3 łyżki otrębów (pszennych, żytnich)
1 płaska łyżeczka curry
1/2 łyżeczki soli (lub mniej - im mniej soli w diecie, tym człowiek zdrowszy)
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki pieprzu
odrobina oleju/oliwy z oliwek
Składniki na sos:
jogurt naturalny(100g w zupełności wystarczy)
1-2 ząbki czosnku (zależnie od upodobań)
2-3 cm łodygi pora (biała część)
szczypta soli
szczypta pieprzu
2 łyżeczki majonezu(o ile dieta nam nie zabrania ;))
A jeśli ktoś nie przepada za sosem w stylu tzatziki, to polecam dostępny praktycznie w każdej lodówce ketchup :) Do takich placków można przyrządzić różnego rodzaju dipy. Kombinować, mieszać, próbować :)
Przygotowanie:
Cukinię umyć, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jeśli czas i chęci są, to oddzielić białka jajek od żółtek, a następnie ubić je na sztywną pianę. Żółtka dokładnie wymieszać z otrębami i przyprawami. Z otrzymaną masą połączyć delikatnie ubite białka. Dzięki temu baza na placki będzie puszysta.
Placki smażyć na niewielkiej ilości oleju/oliwy z oliwek aż do uzyskania rumianego koloru. Najlepiej po zdjęciu z patelni odsączyć je z nadmiaru tłuszczu przy pomocy papierowych ręczniczków kuchennych.
Przepis na placki cukiniowe jest o tyle prosty, że gdy uznacie, że placków jest za mało, by wykarmić swoją rodzinę/przyjaciół, możecie naprędce przygotować tyle ciasta, ile potrzeba (zmieniając proporcje w przepisie).
Bon app é tit! :)
Smaczności!