Wielozbożowe ciasteczka cytrynowe ( ciasteczka fit)

Wykonanie

Wielozbożowe ciasteczka cytrynowe- Bezkarne ciasteczka bo można je jeść bez obawy o figurę. Dla wszystkich będących na diecie i dbających o linię, a także dla fanatyków zdrowego odżywiania.
Pokombinowałam trochę, także przepis wymyślony od podstaw, mam nadzieję że wam posmakuje mimo,że ciasteczka nie są zbytnio urodziwe. Możecie zamiast kandyzowane ananasa dodać suszoną żurawinę , rodzynki lub inne ulubione bakalie.
szklanka płatków żytnich zmielonych na grubą mąkę
szklanka płatków jęczmiennych
2 łyżki mąki pszennej ( można pominąć ale wtedy może się okazać ze będziecie musieli dosypać trochę płatków)
2 jajka
4-5 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki miodu
miąższ i sok z jednej cytryny
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ja dodałam jeszcze kandyzowanego ananasa garść ;-)
Wszystkie składniki umieszczamy w misie i miksujemy aż wszystko się połączy. Ciasto powinno być lepkie i kleiste. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na papierze do pieczenia. Lekko spłaszczamy. pieczemy 22-25 minut w 180 st. Ciepłe są miękkie po ostudzeniu troszkę twardnieją ale nie na kamyk -polecam przechowywać w puszce .