Gulasz z serc z imbirem

Wykonanie

1 kg serc wieprzowych
1 marchew
2 listki laurowe
kilka ziaren jałowca
sól
pieprz
2 łyżki siekanego drobno imbiru
pół łyżeczki imbiru w proszku
1 cebula
tłuszcz do smażenia
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
Serca oczyścić i dobrze wypłukać. Zalać wodą dodać jałowiec i listki laurowe i ugotować ok 35-40 min. W początkowej fazie gotowania zebrać pianę. Ugotowane serca wyjąć a wywar odcedzić. Serca pokroić w paseczki. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę i pokrojone serca oraz drobno posiekany imbir i cieniutko pokrojoną marchewkę. Podsmażyć chwilę i podlać wywarem ok 1 szklankę. Dodać imbir w proszku, doprawić solą i pieprzem i dusić ok 20 min. Pod koniec dodać koncentrat i podprawić rozrobioną w niewielkiej ilości wywaru mąką. Podawać z ziemniakami i przetworami z warzyw.