Muffiny z gruszkami i imbirem

Wykonanie

Mamy jesień pełną parą. W tym roku trochę nas rozpieszcza więc ten przepis idealnie pasuje do klimatu.
Z podanych poniżej składników wyszło mi 15 sztuk muffinów.
Składniki:
300 g gruszek
1 łyżka imbiru
1 łyżka miodu
125 ml oleju
2 jajka
140 ml kwaśnej śmietany
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku
100 g cukru białego+ 50 g brązowego(1 łyżeczka do posypania muffinów)
Wykonanie:
Gruszki obrać ze skórki, podzielić na cząstki i wyciąć środek. Pokroić w małą kostkę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
Składniki podzielić na suche i mokre.Do jednego naczynia wsypać : mąkę, proszek, cukier i imbir, do drugiego: olej, jajka, śmietanę i miód. Składniki połączyć ze sobą, ale nie mieszać zbyt długo. Na końcu dodać gruszki. Ponownie wymieszać do połączenia się składników.
Ja moje muffiny piekę w foremce do tego przeznaczonej z papilotkami. Można oczywiście skorzystać z formy silikonowej.
Otwory do muffinów wypełniam do 3/4 wysokości. Każdą babeczkę posypuję brązowym cukrem.
Piekę około 20 minut w 200 st.C.
Autorem przepisu jest Nigella Lawson, ja skorzystałam z przepisu od Moich Wypieków