Ciasteczka miodowe czyli angielskie pierniki

Składniki

Wykonanie

Ciasteczka miodowe (a raczej angielskie niby muffiny niby to pierniki), wyproszone w końcu przez moja córcię i prawie w całości przez nią wykonane, ja tylko jej asystowałam. Przepis na nie pochodzi z książki "Cook it Together". W smaku przepyszne, bardzo słodkie o lepkiej konsystencji.
Składniki:
60 g masła
60 g cukru brązowego
4 łyżki płynnego miodu
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki marmolady z jabłek
85 g mąki tortowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
Ponadto:
200 g marcepanu
10 kostek czekolady
kilka migdałów
Do miski wkładamy masło, cukier i miód.

Wszystko dokładnie miksujemy. W drugiej misce miksujemy jajko z ekstraktem waniliowym i marmoladą z jabłek.

A następnie przekładamy mieszankę do zmiksowanego masła.

Całość dokładnie ze sobą łączymy. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z cynamonem i imbirem.

Wszystko dokładnie jeszcze raz miksujemy.

Metalową formę do muffin wykładamy papierowymi foremkami do muffin.

Mnie z przepisu wyszło tylko 7 muffin. Ciasto nakładamy do foremek.

Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 25-30 minut.

Ciastka po upieczeniu odkładamy do wystygnięcia.

Z marcepanu rolujemy kulki. 7 większych na tułów i 7 mniejszych na głowy pszczół jak na zdjęciu poniżej.

Tułów łączymy z głową i wciskamy w pszczółki skrzydełka zrobione z przeciętych wzdłuż migdałów, jak na zdjęciach poniżej.

Na końcu malujemy roztopiona czekolada paski na tułowi pszczółek oczka i usta na głowie. Z resztę marcepanu wałkujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy z niego foremką małe kwiatki jak na zdjęciu.