Ciasteczka czekoladowe z kruszonką

Wykonanie

Pyszne ciasteczka z kawałkami białej czekolady, puszyste jak ciasto, mięciutkie z wyśmienitą cynamonową kruszonką. Przepis z bloga Mała cukierenka .
Składniki : ( na 16 sztuk )
150 g miękkiego masła
100 g cukru
1 jajko
210 g mąki pszennej ( u mnie tortowa )
3/4 łyżeczki sody
4 łyżki gorzkiego kakao
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego ( dałam pomarańczowy )
100 g poszatkowanej białej czekolady
Kruszonka :
60 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
50 g zimnego masła
1 łyżeczka cynamonu
Składniki kruszonki umieszczamy w jednej misce. Rozcieramy składniki między palami aż powstanie kruszonka konsystencji grubo mielonej bułki tartej. Kruszonkę wstawiamy do lodówki.
W osobnej misce przesiewamy mąkę, kakao, sodę.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Zmniejszamy prędkość miksera na średnią i dodajemy jajko, mieszamy aż ciasto będzie jednolite, dodajemy aromat. Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy krótko aż masa będzie jednolita a składniki się połączą. Na koniec dokładamy poszatkowaną białą czekoladę, mieszamy.
Z masy formujemy 16 kulek nieco większych od orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy, układamy na blasze w odstępach i posypujemy kruszonką. Jeśli masa będzie za rzadka na lepienie kulek od razu to wkładamy ją na godzinę do lodówki.
Ciasteczka pieczemy w temp. 170°C z termoobiegiem przez 15 minut.
Smacznego :)