Spaghetti ze szpinakiem, pancettą i pomidorami - Fotokulinarnie

Wykonanie

Składniki
30 g włoskiej pancetty lub boczku
15 g suszonych pomidorów
100 g szpinaku
1 mały ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek rafinowanej
200 g spaghetti
do posypania
parmezan
Wykonanie
pancettę lub boczek pokroić w drobną kostkę, pomidory suszone posiekać drobno, czosnek przecisnąć przez praskę, a liście szpinaku umyć i osuszyć
ugotować makaron al dente i odcedzić (nie przelewać zimną wodą!). Ponieważ makaron będziemy jeszcze mieszać ze składnikami, ważne by był ugotowany al dente na oliwie podsmażyć krótką chwilę boczek, następnie dorzucić pomidory, a później czosnek. Podsmażać krótko, by wydobyć aromaty wszystkich składników do oliwy
następnie dorzucić na patelnię liście szpinaku i podsmażać mieszając od czasu do czasu, aż liście zwiędną, ale zachowają żywozielony kolor. W trakcie dodać pieprz i sól
wtedy dodać na patelnie makaron, szybko wymieszać ze składnikami i wyłożyć na talerze
posypać świeżo startym parmezanem i podawać