Kotlety mielone z szynki wieprzowej

Wykonanie

1 , 5 kgszynki wieprzowej
3 jajka
2 czerstwe bułki
bułka tarta
4-5 ząbków czosnku
sól , pieprz
natka pietruszki.
Czerstwe bułki zalewamy zimną wodą , żeby namiękły. Mięso myjemy , kroimy w kostkę , partiami przekładamy do blendera i mielimy. Zmielone mięso wkładamy do dużej miski , dodajemy jajka , drobniutko pokrojoną natkę , przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku , doprawiamy solą , pieprzem. Wyciskamy wodę z bułek i dodajemy je do mięsa , dosypujemy bułkę tartą. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy kotlety , obtaczamy w bułce tartej i układamy na rozgrzanym oleju.
Smażenie kotletów jest ważne. Jeżeli chcemy, żeby były chrupiące to kładziemy je na rozgrzanym oleju i smażymy pod przykryciem na szybkim ogniu aż będą rumiane. Następnie przekładamy je na drugą stronę , przykręcamy płomień i tak na wolnym ogniu smażymy pod przykryciem jeszcze ok. 8 min. Będą miały naprawdę chrupiącą skórkę i na pewno dobrze się usmażą.
Proste szybkie w przygotowaniu i przede wszystkim smaczne.
Polecam :)