Pieczony mintaj

Wykonanie

Składniki:
- 2 filety mintaja
- 5 pomidorkow suszonych ze słoika
- koperek
- 1 cytrynę
- ryż
- 150ml białego wytrawnego wina
- sól, pieprz
- 5 krewetek black tiger
- pół kostki rosołowej
- woda
- bazylia 3 gałązki
Wykonanie:
Przyprawić mintaja solą pieprzem, skropić delikatnie cytryną i posypać koperkiem. włożyć do lodówki na 30 minut.
Rozgrzać na patelni masło i usmażyć na nim krewetki. Gdy się zarumienią dodać paczkę ryżu i chwilę smażyć, tak by ryż się przysmażył. Zalewamy całość winem i ciągle mieszamy, gdy wino wsiąknie w ryż dodajemy kostkę rosołową i troszkę wody. Cały czas mieszamy i dolewamy wody, gdy wsiąknie cała ciesz w ryż. Dodajemy po 10 minutach pokrojone w kostkę pomidory suszone (3 płaty) i bazylię. Wyciskamy 1 łyżkę cytryny. Gdy ryż będzie miękki a cała ciecz odparuje, risotto jest gotowe.
Wkładamy płaty mintaja przyprawionego na małą blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Kładziemy na nim małe kawałki z 2 płatów pomidorów suszonych i ćwiartkę cytryny. Przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy ok. 15 minut (zależy od wielkości ryby) w temperaturze 180 stopni.
PODANIE:
nakładamy na środek talerza risotto i robimy tzw. dziurkę, w którą wkładamy rybkę. Posypujemy koperkiem.
SMACZNEGO!!